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秋季是品尝大闸蟹的最佳季节。清代文学家李渔自称“蟹奴”,他深谙蟹中滋味:“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉,而黄似金,已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”由此可见中国人爱吃蟹由来已久,并乐此不疲享受这“十指尽染”的人间至味!
大闸蟹又称河蟹,一张图分清河蟹与海蟹区别~
世间的蟹痴及好吃的螃蟹只有一种,吃蟹却只有两种不同的程序:其一,直奔主题,第一时间揭开蟹盖,其二,渐入佳境,将二鳌八腿一一剥食之后,方才行“揭盅”之礼。饕餮者食指初动,雌蟹吃黄、雄蟹吃膏,不同做法,滋味尽在唇齿间。
品蟹是一门艺术,君子吃料尝之味,食之有度才能慢慢体会大闸蟹丰腴圆润的口感,啖啖浓郁之香。